La nostra pasta artigianale

Tipica pasta calabrese, prodotto della tradizione mediterranea, i Fileja sono preparati con acqua e semola di grano duro. Anticamente si preparava una sfoglia ottenuta dall'impasto e veniva arrotolata intorno ad un "dinaculo", un bastoncino di sparto, da cui la caratteristica forma ricurva.

Fare una Pasta artigianale di qualità non significa solo utilizzare materie prime di qualità combinate ad una lavorazione lenta, significa soprattutto passione, studio, ricerca e innovazione anche quando si parla di prodotti artigianali. Grazie a questa filosofia produttiva, Fiorillo oggi offre una Pasta Artigianale che si differenzia dalle altre grazie all’innovativo e unico sistema di pastorizzazione a secco.

Tale metodo permette di ottenere un prodotto dalle qualità organolettiche identiche a quelle della pasta fatta in casa. La pasta non viene ricoperta dal colore giallo lucido tipico delle paste industriali ma mantiene le stesse caratteristiche della pasta appena fatta a mano: Colore chiaro e aspetto ruvido. Ciò spiega perché in fase di cottura la pasta Fiorillo emana il profumo del grano e conserva un sapore autentico ed unico oltre a garantire una maggiore presa dei condimenti.